商户是一家粤菜海鲜酒楼，一楼区域的海鲜池、厨房、大厅等是不相邻的，二楼是宴会包厢区域（区域分散距离较远，沟通对单耗时长）。

商户痛点：

1：商户原来用菜单写单再到收银机下单的方式，高峰期时需频繁往返收银机和桌台下单对单，点餐下单的效率较低。

2：海鲜类食材做法灵活多样，需称重之后同步重量给服务员下单以及配送到后厨制作，需部门之间同步菜品做法以及协同。

解决方案：

1：根据区域设置主副收银机以便区域下单和桌台管理，搭配平板点餐提高下单效率，按菜品品类设置部位做法，采用分档口分厨打印方式以提升协同和出餐速度。

一主二副：收银台配置主收银机，一楼配置副收银机（大厅楼面区域），二楼配置副收银机（宴会包厢区域），三个终端实时同步数据，收银台主收银机只用于买单结账，设置楼层副机方便服务人员点餐下单。

分厨打印：10台打印机，按小吃、味部、地哩、海鲜池、刺身、中厨、什杂等档口关联，不同菜品、不同做法按档口出制作单，同时设置了配菜单、传菜单、总单的打印，以提升各部门的协同和出餐效率。

例：楼面下单海鲜类菜品，海鲜池出品类分单再一做法一分单打印，由海鲜师傅配菜称重处理好之后配送到厨房，同时厨房出总单、档口菜品分单、档口做法分单，方便厨师对单制作。

部位做法：

1：按需设置一菜多做法，例：贝类，可白灼、盐焗、蒜蓉、清蒸、小炒等。

2：按需设置一菜多吃法，例：一鱼可拆分不同部位，头、尾、骨腩、全骨、鱼肉等，分别出不同做法的菜品。

平板点餐：平板/手机搭载点餐软件，同步收银端，可移动帮顾客点餐下单、撤单、换桌、转菜、存取酒、查询库存等，简化点餐下单流程。

区域打印：收银机下单或平板点餐下单，一楼大厅楼面区域桌台下单一楼副机打印客单，二楼宴会包厢区域桌台下单二楼副机打印客单，以满足前厅区域管理需求。

桌台管理：实时展示区域桌台状态（空闲、用餐、预定等），PC收银端和平板点餐端同步，可按需操作开台、转台、并台、联台、拼桌、等叫、叫起、催菜等。

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